La date fatidique de Noël arrive à grand pas. Il ne reste plus que quelques jours pour trouver un cadeau aux proches. Le seul hic, la foule est omniprésente dans les centres commerciaux et les files d’attente sont longues. Envie de changer du bouquin, du chocolat ou du simple chèque ? N’hésitez pas à faire dans l’original, offrez un chèque cadeau pour des cours de cuisine à domicile !
Le goût pour la cuisine faite maison est de retour. Propulsée par les émissions culinaires Un dîner presque parfait, Top Chef ou encore Master Chef, cette envie est revenue au plat du jour. A Rennes, on dénombre trois ateliers culinaires qui ont ouvert il y a moins de cinq ans : les Cercles culinaires, L’Atelier des Chefs et Aozen, restaurant gastronomique de Pierre et Caroline Legrand. Lucie Houbart, 25 ans, tout juste diplômée de son Cap (Certificat d’aptitude professionnelle) pâtisserie, s’est aussi lancé dans l’aventure. Elle a crée son entreprise Les P’tites Bulles en septembre dernier à Rennes et y propose cours à domicile, traiteur dans le département d’Ille-et-Vilaine et ventes de sucreries pour Noël.
A vingt-cinq ans, Lucie Houbart a déjà trois cordes à son arc : licence d’arts du spectacle, Dut (Diplôme universitaire de technologie) Gestion des Entreprises et Cap pâtisserie en formation professionnalisante de cinq mois, obtenu cette année. Si son parcours professionnel paraît atypique, il est en fait tout réfléchi. Son envie de base est de monter un lieu « culturel et gourmand », à son image.
Une boutique mise en ligne pour les fêtes de fin d’année
Pour l’instant, la jeune femme a crée Les P’tites bulles, il y a deux mois à Rennes. Ce nom a été choisi lorsqu’elle tenait un blog culinaire où elle ajoutait ses recettes. Ce blog, on peut encore le retrouver sur le site dans la catégorie « Recettes ». Elle a aussi crée une boutique en ligne à l’occasion des fêtes de fin d’année où des biscuits, des sucres aromatisés, des kits à cookies et des épices sont en vente. « Les biscuits de Noël, c’est toute mon enfance », explique cette originaire de Metz, en souriant. « Je ne peux pas passer Noël sans en faire. »
Ainsi, elle apprend aux enfants à réaliser des bonhommes sucrés avec des cours adaptés à chacun. Car Lucie Houbart propose des cours pour adultes et pour enfants. Mais ce n’est pas tout, elle fait aussi traiteur pour des « apéros entre copains ». Bouchées sucrées et salées où se côtoient chèvre, courgettes et chantilly et crumble de légumes, la cuisinière a une spécificité qui fait toute la différence, elle prépare ses petits fours chez les invité-es. « Cela met de l’animation. Des fois, les gens s’intéressent à ce que je fais, ont envie de participer », dit-elle.
Cours de cuisine à domicile : « Je veux apprendre aux personnes à aimer cuisiner »
Au final, Les P’tites Bulles, ce n’est pas seulement cuisiner mais surtout créer du lien et donner envie aux autres de mettre la main à la patte : « Je ne prétends pas enseigner aux personnes comment cuisiner mais plutôt comment leur faire aimer à cuisiner ». Pour Noël, Lucie a eu plusieurs demandes de chèques cadeaux pour des cours de cuisine à domicile.
Des cours à domicile, comment cela fonctionne ? Au préalable, la Rennaise d’adoption s’informe sur les ustensiles qu’ont les cuisiniers en herbe. Les recettes n’ont pas besoin de matériel professionnel mais avoir un fouet est recommandé. La jeune femme brune arrive chez les particuliers avec les ingrédients (qui sont compris dans le prix du cours). Son but, faire de la cuisine du quotidien, avec tout de même un zeste d’originalité. Une cuisine à refaire facilement chez soi. Le plus de cette façon de faire ? Meilleure mémorisation de la recette dans un milieu qui est familier. Pas de panique pour les plus étourdis, à la fin Lucie donne une fiche-recette. A savoir, Lucie laisse les personnes cuisiner et ne fait que superviser et expliquer.
Trois recettes pour des cours adultes (Express, duo, trio) sont proposées avec deux choix de menu pour chaque. Dans chacune une viande et un poisson sont alternés avec des légumes ou féculents : crumble chèvre-tomates, tartare de saumon, veau, gambas, canard, nouilles chinoises, etc. Pour les enfants, il y a trois choix différents où des classiques sont revisités, purée de carottes en forme d’étoile et bâtonnets de poisson pané avec des inventions amusantes comme le velouté de courgettes au kiri et le nugget’s de poulet au cornflakes. « Les recettes sont de saison, certaines vont disparaître après les fêtes de fin d’année car on ne va plus trouver le produit en grande surface. » Un indice, les recettes du mois de janvier seront sous le signe de la pâtisserie. Cette jeune diplômée ne choisit pas que des produits locaux, par faute de temps mais elle respecte au maximum ceux de saison. Pour elle, l’important, c’est de pouvoir refaire facilement la recette chez soi en y ajoutant à son tour sa touche personnelle.
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